منتدى شبكة الدراز الشاملة منتدى شبكة الدراز الشاملة ››› منتديات زينب ››› أطايب زينب ›››

الدجاج بالسبانخ
  الموضوع السابق   الموضوع التالي أضف ردا على هذا الموضوع
الكاتب
الموضوع   

الريفي
عضو عتيق

تاريخ التسجيل: Jun 2009
رقم العضوية: 30666
البلد:
عدد المشاركات: 3005
معدل المشاركات/يوم: 1.05

حساء الدجاج بالسبانخ


وقت الطهي:40 دقيقة
الكمية تكفي أربعة أشخاص

المقادير:

200 غرام دجاج من دون عظم
حزمتا سبانخ مغسولتان ومقطعتان
ثلاث ملاعق طعام زيت ذرة
ملعقة طعام زبدة
ورقة غار
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
ثلاثة فصوص ثوم مقطعة الى شرائح
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
ربع كوب حليب
ثمرتا بطاطا يتم غسلهما وتقطيعهما الى مكعبات ثم تسلق وتصفى وتترك جانباً
شريحتان من الخبز الابيض
نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
ربع ملعقة شاي أعشاب الاوريغانو
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
طريقة التحضير:

1- في قدر عميق نضع الزبدة والزيت سوياً ثم نضيف اليهما البصل المفرومة والثوم المقطع والفلفل الاسود الحب والسبانخ وورقة الغار ونقلب المكونات جيداً.
2- تغسل شرائح الدجاج المخلية ثم نقطعها الى قطع صغيرة وتضاف الى باقي المكونات في القدر العميق مع الملح والفلفل الأسود المطحون ثم نقلب المكونات جيداً الى أن يصبح لونها ذهبياً ثم نضيف اليها كوبين من الماء ونتركها على النار الى أن تنضج كل المكونات تماماً.
3- نضيف الى القدر بعد نضوج المكونات البطاطا المسلوقة والحليب ونقلبها جيداً ثم نرفع القدر من على النار ونتركه جانباً الى أن تبرد مكوناته ثم نطحنها في الخلاط الكهربائي ونعيد القدر على النار مرة أخرى.
4- نحضر مقلاة عميقة ثم نقطع شرائح الخبز الابيض الى مكعبات ونقوم بتحميرها في ملعقتين من الزيت بالمقلاة ثم نضيف اليها الفلفل الاحمر المطحون والاوريغانو ونضعها فوق باقي المكونات في القدر ونتركه لكي يغلي لمدة دقيقتين ثم نصبه في صحون عميقة لتقديمه.

أخبر المشرف عن هذا الرد | مشاهدة ip

الريفي غير متصل
Old Post 10-07-2013 01:12 PM
اضغط هنا لرؤية هوية العضو  الريفي اضغط هنا لارسال رسالة خاصة الى العضو الريفي تفضل بزيارة صفحة  الريفي شاهد مشاركات العضو  الريفي أضف  الريفي لقائمة الأصدقاء تحرير/حذف رسالة رد بإقتباس

الريفي
عضو عتيق

تاريخ التسجيل: Jun 2009
رقم العضوية: 30666
البلد:
عدد المشاركات: 3005
معدل المشاركات/يوم: 1.05
معكرونة الريغاتوني المطبوخة بالسبانخ والفطر

المكوّنات
•لتحضير الصلصة:
•زبدة - ملعقة كبيرة (أو 20 غرام)
•زيت زيتون - ملعقة كبيرة (أو 15 ملل)
•بصل أخضر مقطّع - 4 (أو 60 غرام)
•ثوم مقطّع تقطيعاً ناعماً - 3 فصوص (أو30 غرام)
•ماء دافئ - نصف كوب (أو 125 ملل)
•مرقة دجاج ماجي - مكعبان
•كريمةللطبخ - كوب (أو 250 ملل)
•جبن بارميزان - ثلاثة أرباع كوب (أو 75 غرام)
•جبن ريكوتا - كوبان (أو 300 غرام)
•جوزة الطيب مبشورة - نصف ملعقة صغيرة (أو 3 غرامات)
•فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة (أو5 غرامات)
•لتحضير المعكرونة:
•معكرونة ريغاتوني - علبة (أو 400 غرام)
•ماء - 8 أكواب (أو ليتران)
•فطرأبيض مقطّع إلى مربّعات - 250 غرام
•سبانخصغيرة الحجم وطازجة - 400 غرام
•جبن موزاريلامبشور - نصف كوب (أو 50 غرام



طريقة العمل
1- يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند الموضع المتوسّط.
2- لتحضير صلصة الكريمة: تُذوّب الزبدة ويُضاف زيت الزيتون ويُقلى البصل والثوم على حرارة متوسّطة حتى يلين البصل من دون أن يسمرّ.
3- يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والكريمة والبرميزان وجبن الريكوتا وجوزة الطيب المبشورة والفلفل الأسود المطحون. تُخفق المكوّنات على حرارة متوسّطة حتى تصبح لزجة بعض الشيء، مع الحرص على عدم الإفراط في غلي صلصة الكريمة.
4- تُطبخ المعكرونة في المياه المغلية حتى درجة ما قبل الاستواء الكامل. تُصفّى المعكرونة ويتمّ التخلّص من المياه وتوضع في قدر فارغ.
5- تُسكب صلصة الكريمة فوق المعكرونة المطبوخة ويُضاف الفطر المقطّع والسبانخ وتُمزج المكوّنات بهدوء حتى تُغطّى المعكرونة بالكامل.
6- توضع المعكرونة المغطّاة في صينية فرن ويُرشّ جبن الموتزاريلا على وجهها. تُطبخ في الفرن لمدّة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبن ذهبياً.

أخبر المشرف عن هذا الرد | مشاهدة ip

الريفي غير متصل
Old Post 13-07-2013 01:39 PM
اضغط هنا لرؤية هوية العضو  الريفي اضغط هنا لارسال رسالة خاصة الى العضو الريفي تفضل بزيارة صفحة  الريفي شاهد مشاركات العضو  الريفي أضف  الريفي لقائمة الأصدقاء تحرير/حذف رسالة رد بإقتباس

الريفي
عضو عتيق

تاريخ التسجيل: Jun 2009
رقم العضوية: 30666
البلد:
عدد المشاركات: 3005
معدل المشاركات/يوم: 1.05
دجاج بالفيتوتشيني

المقادير

4 قطع صدور دجاج
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
¾ ملعقة صغيرة بهارات ايطالية
علبة مكرونة فيتوتشيني
( وتطهى حسب التعليمات )
الطريقة

يدهن بايركس بالزيت

- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات وتضاف على الدجاج
بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها ثم توضع في الفرن حتى تستوي الدجاج
- يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني

أخبر المشرف عن هذا الرد | مشاهدة ip

الريفي غير متصل
Old Post 20-07-2013 10:49 AM
اضغط هنا لرؤية هوية العضو  الريفي اضغط هنا لارسال رسالة خاصة الى العضو الريفي تفضل بزيارة صفحة  الريفي شاهد مشاركات العضو  الريفي أضف  الريفي لقائمة الأصدقاء تحرير/حذف رسالة رد بإقتباس

الريفي
عضو عتيق

تاريخ التسجيل: Jun 2009
رقم العضوية: 30666
البلد:
عدد المشاركات: 3005
معدل المشاركات/يوم: 1.05
لازانيا بالسبانخ وأوراق الجرجير

المكوّنات
•لتحضير صلصة الطماطم:
•زيت زيتون - ملعقة كبيرة (أو 15 ملل)
•بصل متوسط الحجم مقطّع - حبّة (أو 100 غرام)
•ثوم مقطّع تقطيعاً ناعماً - 5 فصوص (أو 35 غرام)
•معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان (أو 40 غرام)
•ماء دافئ - كوب (أو 250 ملل)
•مرق دجاج ماجي - مكعبان
•طماطم مسحوقة مع عصيرها - علبة (أو 400 غرام)
•زعتر برّي مجفّف
•ريحان أوراق طازجة مقطّعة تقطيعاً خشناً - ملعقة كبيرة (أو 15 غرام)
•لتحضير حشوة السبانخ:
•سبانخ مجلّدة ومقطّعة ومذوّبة - كوب (أو 200 غرام)
•جرجير مقطّع تقطيعاً خشناً - كوبان (أو 60 غرام)
•جبن ريكوتا - كوب (أو 246 غرام)
•جبن قشديّ - ربع كوب (أو 60 غرام)
•بيض متوسّط الحجم مخفوق جيّداً - 1
•جبن موزاريلا مقطّع إلى شرائح - كوب (أو 100 غرام)
•جبن إيمنتال مقطّع إلى شرائح - كوب (أو 100 غرام)
•جبن بارميزان - كوب (أو 90 غرام)



طريقة العمل
1- لتحضير صلصة الطماطم: في مقلاة كبيرة ويُحمّى زيت الزيتون ويُقلّى البصل مع التحريك إلى أن يُصبح طريّاً. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُقلّى مع التحريك لمدّة دقيقة إضافيّة.
2- يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والطماطم والزعتر البريّ والريحان الطازج وتُترك المكوّنات لتُطهى لمدّة 30 دقيقة. تُخفف النار لتبقى دافئة.
3- لتحضير حشوة السبانخ: يُمزج السبانخ مع أوراق الجرجير وجبن الريكوتا والجبن القشديّ والبيض إلى أن يصبح المزيج متجانساً.
4- في وعاء مزج آخر يتمّ مزج الموزاريلا والإمانتال معاً.
5- توضع 3-4 ملاعق من صلصة الطماطم في قعر قدر مخصص للفرن. تُضاف طبقة من اللازانيا ويُرشّ ثلث حشوة السبانخ و6-7 ملاعق من صلصة الطماطم وثلث مزيج الجبن ثمّ توضع طبقة من اللازانيا وتُعاد الكرّة للمكوّنات التالية.
6- يُرشّ جبن البارميزان المبشور فوق المكوّنات كلّها ويوضع الطبق في الفرن لمدّة 30 إلى 40 دقيقة أي إلى أن يُطهى الطبق كليّاً ويصبح الجبن ذهبيّ قليلاً.

أخبر المشرف عن هذا الرد | مشاهدة ip

الريفي غير متصل
Old Post 23-07-2013 01:12 PM
اضغط هنا لرؤية هوية العضو  الريفي اضغط هنا لارسال رسالة خاصة الى العضو الريفي تفضل بزيارة صفحة  الريفي شاهد مشاركات العضو  الريفي أضف  الريفي لقائمة الأصدقاء تحرير/حذف رسالة رد بإقتباس

الريفي
عضو عتيق

تاريخ التسجيل: Jun 2009
رقم العضوية: 30666
البلد:
عدد المشاركات: 3005
معدل المشاركات/يوم: 1.05
لازانيا بالسبانخ وجبن الريكوتا

المكونات:
- 1 عبوة شرائح معكرونة اللازانيا.
- ½ كيلو سبانخ.
- 2 حبة بندورة متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة ريحان (حبق) مفروم.
- 2 كوب جبن ريكوتا.
- 1 كوب جبن شيدر مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون



الطريقة:
1 - تُغسل أوراق السبانخ وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع بالسكين، كما يمكن استعمال السبانخ المُجمدة ولكن بعد عصرها جيداً بقبضة اليد للتخلص من الماء.
2 - تسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتضاف السبانخ إليه وتقلب به من 3 إلى 5 دقائق أو حتى تلين تماماً، ثم تُرفع من على النار وتترك حتى تهدأ حرارتها.
3 - يسكب السبانخ في وعاء عميق، ويضاف إليه ½ ملعقة من الملح وجبن الريكوتا بعد تفتيته، وتخلط المكونات معاً جيداً.
4 - تُغسل حبتا البندورة وتجففان بورق المطبخ، ثم تقطعان إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.
5 - تسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة فى ذات المقلاة، وتضاف إليها مكعبات البندورة وتقلب بها لحوالي 4 دقائق أو حتى تتبخر كل سوائلها وتصبح صلصة سميكة القوام.
6 - ترفع البندورة من على النار، ويضاف الريحان و½ ملعقة من الملح إليها، وتخلط المكونات معاً جيداً.
7 - تسلق شرائح اللازانيا في كمية من الماء المغلي المخلوط بقليل من الملح، مع الحرص على عدم المبالغة في طهيها.
8 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة.
9 - تُفرد ⅓ شرائح اللازانيا في صينية بايركس أو حرارية متوسطة الحجم، ثم يُفرد عليها ½ كمية خليط السبانخ حتى يغطيها.
10 - يفرد ½ كمية خليط جبن الريكوتا على طبقة السبانخ، ويُفرد عليه ⅓ شرائح اللازانيا، ثم ½ خليط السبانخ و½ خليط الريكوتا.
11 - يُفرد الثلث الأخير من شرائح اللازانيا أعلى الطبقات، ويسكب عليه خليط البندورة ويسوى عليه جيداً بظهر الملعقة، ثم يوزع جبن الشيدر المبشور أعلى الطبقات.
12 - تترك صينية اللازانيا في الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن أعلاها ويصبح ذهبي اللون.
13 - تُخرج صينية اللازانيا بالسبانخ وجبن الريكوتا من الفرن، وتترك لدقائق حتى تهدأ حرارتها، ثم تقدم مع السلطة.

أخبر المشرف عن هذا الرد | مشاهدة ip

الريفي غير متصل
Old Post 27-07-2013 01:54 PM
اضغط هنا لرؤية هوية العضو  الريفي اضغط هنا لارسال رسالة خاصة الى العضو الريفي تفضل بزيارة صفحة  الريفي شاهد مشاركات العضو  الريفي أضف  الريفي لقائمة الأصدقاء تحرير/حذف رسالة رد بإقتباس

الريفي
عضو عتيق

تاريخ التسجيل: Jun 2009
رقم العضوية: 30666
البلد:
عدد المشاركات: 3005
معدل المشاركات/يوم: 1.05
كباب الدجاج

المقادير:

6 أفخاذ دجاج مفرومة
ملعقة فلفل اخضر مفروم
ملعقة زيت زيتون
4 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة
بصلة مفرومة ومقلية
كوب كورن فليكس مدقوق
ملعقة سمسم
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1 ـ اخلطي الدجاج المفروم مع الفلفل والزيت واتركيه جانبا لمدة (ساعة واحدة)
2 ـ اخلطي باقي المقادير ورصيها في اسياخ، ثم اشويها وقدميها مع الخضر المشويه.

أخبر المشرف عن هذا الرد | مشاهدة ip

الريفي غير متصل
Old Post 31-07-2013 03:15 PM
اضغط هنا لرؤية هوية العضو  الريفي اضغط هنا لارسال رسالة خاصة الى العضو الريفي تفضل بزيارة صفحة  الريفي شاهد مشاركات العضو  الريفي أضف  الريفي لقائمة الأصدقاء تحرير/حذف رسالة رد بإقتباس
توقيت المنتدى بتوقيت جرينتش . الساعة الآن 06:22 PM.   
  الموضوع السابق   الموضوع التالي أضف ردا على هذا الموضوع
شاهد صفحة الطباعة | أرسل هذه الصفحة بالبريد | الاعلام البريدي في حالة وجود رد جديد

الانتقال السريع :
 

قوانين المنتدى :
notتستطيع كتابة موضوع جديد
notتستطيع كتابة رد جديد
not تستطيع إرسال مرفقات جديدة
not تستطيع تعديل مشاركتك
HTML شفرات :معطلة
vB شفرات : مفعلة
الابتسامات : مفعلة
شفرات الصور : مفعلة
 

< راسلنا - منتدى شبكة الدراز الشاملة >

Powered by: vBulletin Version 2.2.9
Copyright ©2000, 2001, Jelsoft Enterprises Limited.
جميع الحقوق محفوظة لشبكة الدراز الشاملة